Abc-contact.ru

АБС Контакт
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Поиск работы — подбор вакансий и резюме бесплатно

Если вас хотят уволить — 10 полезных советов

Сегодня многие начинают задумываться о сохранении своего рабочего места. Поэтому лучше заранее предвидеть, угрожает вам увольнение или нет. На это всегда есть довольно ясные указания, и удивительно, что некоторые работники не в состоянии их уловить и своевременно оценить ситуацию.

1. Вы вдруг начинаете получать все больше письменных замечаний и указаний. Если прежде ваш начальник ограничивался устными высказываниями, а тут вдруг начал прибегать к эпистолярному жанру, не исключено, что он создает документированное досье для оправдания увольнения.

2. Вам начинает казаться, что шеф постоянно к вам придирается: все, что ни сделаете, все не так! А когда вы пытаетесь оправдаться, публично упрекает вас в скандальности и желании перечить. Тут лучше не искать справедливости, а засучить рукава.

3. К вам даже не придираются — вас просто игнорируют. Руководитель все меньше интересуется вашим мнением — он не ищет у вас совета и безапелляционно отмахивается от ваших идей. Так босс демонстрирует утрату веры в сотрудника и даже рассматривает его в качестве помехи.

4. У вас постепенно забирают часть ваших полномочий, под благовидным предлогом передают их другим сотрудникам.

5. Руководитель в вашем присутствии постоянно заговаривает о необходимости сокращений, о финансовых трудностях в организации, о раздутом штате.

Что делать?

1. На письменные претензии отвечайте тоже письменно, но без эмоций, аргументированно — в том случае, если вам есть что сказать. И сохраните у себя копию. Отнеситесь к претензиям конструктивно и внесите запиской предложения, что можно улучшить. Предложите свой перспективный план на несколько месяцев — это покажет руководству, что вы в будущем не разделяете себя с конторой.

2. Не ходите по кабинетам и не жалуйтесь на несправедливость. «Жертв» увольняют первыми, потому что они сами к этому готовы. Наоборот, излучайте уверенность в себе и невероятную работоспособность.

3. Постарайтесь взять на себя дополнительные функции, еще одну нагрузку, начните делать что-то важное, на что потребуется длительный срок. Если кто-то не справляется с заданиями и работает спустя рукава, предложите: «Давайте я попробую это сделать!» При любом задании сверху ведите себя, как герой фильма «Операция «Ы»: «Молокозавод?» — «Я!», «Песчаный карьер?» — «Я!»

4. Наладьте отношения с руководителем. Попробуйте вызвать его на откровенный разговор, сообщив, что вы хотели бы исправить свои недочеты и советуетесь, как лучше это сделать. Не высказывайте ему претензий, стройте разговор в конструктивной форме. Можно, кстати, отметить, как вы цените эту работу: вам нужно отдавать кредит, у вас на иждивении вся семья. Но не жалуйтесь, а просто показывайте заинтересованность в сохранении места. В период кризиса надо нравиться начальству.

5. Если чувствуете, что тучи над головой сгущаются, заранее изучите рынок вакансий. Только сделайте это так, чтобы руководство не узнало.

Татьяна АЛЕКСЕЕВА.

ВОПРОС В ТЕМУ Насколько реальна угроза «уволить по статье»?

«Директор заявил нам: «Не напишете «по собственному» — уволим по статье как неквалифицированных работников», — жалуется по электронной почте наша читательница Нина. Судя по откликам, подобный способ «уговоров» у начальства весьма популярен.
Но специалисты по трудовому праву поясняют: на самом деле легкость увольнения «по статье» — блеф! По закону, чтобы доказать несоответствие квалификации сотрудника занимаемой должности, работодатель должен выполнить столько правил, которые описывает статья 77, что мало не покажется (подробно об этом рассказал на онлайн-конференции в «КП» замруководителя Роструда Иван ШКЛОВЕЦ — см. на сайте kp.ru).

Если же впоследствии уволенные таким образом работники обращаются в суд, то очень часто выигрывают дела. При этом помимо морального удовлетворения победители получают компенсацию в размере своего среднего заработка за все время со дня увольнения до дня вынесения решения суда. С трудовой книжкой — на выход!

Самые распространенные в кризис способы расставания с сотрудниками «По собственному желанию»

Сейчас это заветная мечта большинства работодателей: ни тебе бумажной волокиты, ни выходных пособий. Сотрудник пишет заявление, и через две недели, а то и раньше закон позволяет сократить этот срок по взаимному согласию — гуляй, Вася! Для работника такой способ увольнения — сплошные минусы. Во-первых, вы «пролетаете» с выходным пособием. Во-вторых, если решите стать на учет в службу занятости, то пособие по безработице будет минимальным: для уволившихся по собственному желанию без уважительных причин оно рассчитывается не пропорционально прежней зарплате, а исходя из минимальной величины (на сегодня такая «минималка» — 781 рубль). ВЫВОД: если начальство склоняет писать заявление об увольнении «по собственному», сопротивляйтесь изо всех сил. Не скандальте, предлагайте конструктивные варианты, в том числе менее болезненные для вас способы увольнения (см. далее). Если не получается по-хорошему, то напомните работодателю, что принуждение к увольнению противозаконно, а прокуратура и Государственная инспекция труда сейчас особенно отзывчивы к жалобам трудящихся. + СОВЕТ: если все же вы приняли решение увольняться по собственному желанию, не забудьте потребовать компенсацию неотгулянных отпускных дней за все время вашей работы в этой «конторе».

Читайте так же:
Если был прописан в квартире при приватизации положена ли доля

Обратите внимание: для расчета отпускных при этом берутся не заработки прошлых лет, на которые приходились неиспользованные отпуска, а ваша средняя зарплата за последние 12 месяцев.

«По сокращению штата» По закону это основной способ увольнения в случаях финансовых и прочих проблем у фирмы. Внимание: если работодатель не выполнил всех формальностей, положенных при увольнении по сокращению штата (см. ниже), сотрудник может обратиться в суд с требованием о восстановлении на работе. В случае выигрыша работнику выплачивается средний заработок за все время со дня увольнения до дня вынесения решения суда. По правилам увольнение должно проходить так: Работники уведомляются о грядущем сокращении не менее чем за два месяца под расписку. Устное объявление о сокращении штата на общем собрании — не в счет! Работодатель предлагает кандидатам «на вылет» все вакансии, имеющиеся в организации. Сотруднику выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка. Если в течение месяца безработный не устроился на новое место, то выплачивается средний заработок за второй месяц. Можно получить заработок и за третий месяц: если в течение двух недель после увольнения работник стал на учет в службе занятости и за два месяца не был ею трудоустроен. Статья 77, не забывайте о ней. Кроме того, должны соблюдаться преимущества, которые по закону имеют некоторые категории сотрудников при сокращении штата. Также имейте в виду, что есть работники, которых Трудовой кодекс вообще запрещает сокращать! Это: — беременные женщины; — женщины, имеющие детей в возрасте до трех лет; — одинокие матери, воспитывающие ребенка до 14 лет или ребенка-инвалида до 18 лет, а также иные лица, воспитывающие таких детей без матери. ВЫВОД: для сотрудников сокращение штата, как правило, самый благоприятный вариант увольнения. Исключение — работники, получающие большую часть зарплаты «вчерную». Таким светит скромное выходное пособие, исходя из официального заработка. + СОВЕТ: можно договориться с работодателем о том, что вас уволят раньше, чем через два месяца после уведомления (см. выше). В таком случае выплачивается дополнительная компенсация: исходя из среднего заработка сотрудника пропорционально времени, оставшемуся до истечения двух месяцев после предупреждения о сокращении. Такой вариант выгоден сотрудникам, чей заработок зависит от выработки, если из-за кризиса она с каждым днем падает.

«По соглашению сторон» В законе об этом варианте говорится совсем коротко, условия соглашения определяют сам работник с работодателем. Для фирмы такое расставание с сотрудником удобнее сокращения штатов, потому как избавляет от волокиты. Для работников этот способ может оказаться выгоднее увольнения по сокращению штатов, если большая часть зарплаты выдается в конверте. При заключении соглашения есть шанс договориться о более весомой компенсации, поможет в этом статья 77. ВЫВОД: такой вариант позволяет сочетать интересы работников и работодателя, главное — договориться. + СОВЕТ: проследите, чтобы сумма ваших «отступных» была письменно зафиксирована в соглашении. Если вы не уверены в добросовестности начальства, ставьте свою подпись в соглашении только при получении денег на руки — чтобы потом не пришлось «выбивать» компенсацию через суд.

Почему все больше украинцев выбирает увольнение по соглашению сторон

Увольнение – деликатный процесс. Одно неверное движение и можно не только получить негативную запись в трудовую книжку. Не говоря о том, что, несмотря на ваше желание, работодатель может вас попросту не отпускать. Увольнение по соглашению сторон – оптимальный вариант ухода с работы, но этот процесс имеет свои нюансы.

Основания для увольнения по соглашению сторон

Все трудовые взаимоотношения сотрудников и работодателя в Украине регулируются Кодексом законов о труде. В частности, все основания для увольнения можно увидеть в статье 36 КЗоТ:

  • увольнение по инициативе сотрудника;
  • увольнение по инициативе руководства;
  • окончание действия трудового контракта;
  • увольнение по обоюдному соглашению.

Соглашение сторон — совместное решение работодателя и сотрудника предприятия прекратить действующий трудовой договор. Вопреки распространенному мнению, по соглашению можно расторгнуть не только бессрочный договор, но и трудовой контракт, заключенный на определенный срок.

В чем преимущества увольнения по соглашению сторон?

У разрыва трудовых отношений по соглашению сторон есть немало плюсов:

  • Возможность прервать действие трудового договора в любое время. Разорвать отношения с работодателем можно во время отпуска, испытательного срока, больничного. Прекратить работу можно даже день в день, если стороны смогли достичь такой договоренности.
  • Исчезает необходимость отрабатывать две недели после увольнения, если удалось договориться о конкретной дате. В особенности это полезно для тех сотрудников, которые уже нашли новое место работы. Уйти по соглашению стоит и в том случае, если нужно срочно уволиться с работы без уважительной причины и работодатель не против отпустить сотрудника.
  • Возможность договориться насчет компенсации. Если увольнение происходит во время ликвидации предприятия или при сокращении штата, стоит учитывать эту особенность. Благодаря ей можно получить компенсацию сразу.
  • Увольнение по соглашению позволяет сохранить трудовую книжку без негативных записей. Это касается случаев, когда работник может быть уволен по дисциплинарной статье, но руководство предлагает компромисс — уйти по соглашению сторон.
  • При постановке на учет в Центр занятости размер выплат, как правило, больше, чем после увольнения по собственному желанию. Еще один плюс — пособие выплачивают дольше.
Читайте так же:
Как и где можно обналичить материнский капитал

Для работодателя увольнение по соглашению сторон тоже имеет свои преимущества. Ему не придется выполнять перед сотрудником дополнительные обязательства — например, заранее предупреждать работника об увольнении, трудоустраивать его. Однако здесь есть исключение из правила — оно касается льготных категорий.

Недостатки увольнения по соглашению

Многих работодателей настораживает увольнение по соглашению сторон, если они принимают человека с такой записью в трудовой. Часто за такой формулировкой скрывается конфликт работника с начальством. Чтобы прекратить действие трудового договора, работодатель нередко может предложить увольнение по соглашению. Существуют и другие минусы такого увольнения:

  • В Трудовом кодексе нет четких описаний увольнения по соглашению сторон.
  • Компенсацию при увольнении по соглашению сторон можно получить только после взаимной договоренности.
  • Нет возможности передумать и забрать заявление назад, ведь отсутствует обязательная двухнедельная отработка.
  • Если придется оспорить увольнение по соглашению, сделать это достаточно трудно.

У каждого варианта для ухода с работы есть минусы и плюсы. Чтобы найти оптимальный способ разорвать трудовые отношения, нужно учитывать конкретные обстоятельства. Чаще всего увольнение по соглашению сторон — выход для людей, которые уже нашли себе другую работу.

Права и обязанности работника

Чтобы воспользоваться своим правом на увольнение по соглашению, сотруднику достаточно выполнить несколько шагов:

  • Предварительно обговорить с руководством свое предстоящее увольнение.
  • Если такой вариант, как уход по соглашению устраивает работодателя, написать заявление на увольнение.

После увольнения по соглашению вы можете встать на учет в Центр занятости и получать пособие с 8-го дня после регистрации.

Отличие между формами увольнения

Между увольнением по собственному желанию и уходом по соглашению сторон существует несколько отличий:

  • Инициатором разрыва трудового договора по соглашению сторон может быть не только сотрудник компании, но и руководство.
  • Заявление на увольнение можно подать в любой момент.
  • Заявление нельзя отозвать назад.

Если изучить различия между двумя типами увольнения, можно заметить, что уход с работы по соглашению сторон имеет множество плюсов. Однако при уходе по собственному желанию за вами остается право передумать и забрать назад заявление.

Работодатель отказывается увольнять — что делать?

Человеческий фактор в трудовых отношениях влияет на возможность уйти с работы без проблем. По собственному желанию уволиться можно, но для этого нужны веские причины. К тому же, их нужно подтверждать документально, что не всегда возможно. Этот механизм позволяет недобросовестным руководителям отказывать работникам в увольнении. В особенности, если сотрудник хочет уйти с работы из-за давления, неподходящих условий или низкой оплаты труда, а работодатель не хочет искать замену.

Несмотря на всю сложность ситуации, решить проблему все же можно. Для этого стоит указать в заявлении на увольнение конкретные нарушения, из-за которых вы не можете продолжать работу. Также нужно включить требование о том, чтобы расчет провели в сроки, определенные КЗоТ.

Нередко канцелярия отказывается принимать такие заявления. Чтобы выйти из такой ситуации, достаточно отправить заявление на увольнение по собственному желанию заказным письмом с уведомлением о вручении и описью содержимого на юридический адрес компании. По закону, с момента вручения письма заявление считается принятым. После 2 недель с этого момента сотрудник может считаться освобожденным от работы.

Вывод

Прекращение трудового договора по соглашению — разумный выход для ситуаций, когда вам предстоит увольнение по статье или нужно срочно сменить место работы. Также этот вариант подходит в случае, когда работодатель согласен на достойную денежную компенсацию. В остальных случаях стоит внимательно изучить все плюсы и минусы такого способа уйти с работы или проконсультироваться с юристом.

Читайте так же:
Как оформить развод если дети взрослые

Свежие и смешные анекдоты

С утра заложило нос, и теперь не знаю, какие носки чистые.

Хочется наливать себе водочки из красивого графина и чтобы за окном Захар гонял палкой пьяного конюха.

У воспитанного и щедрого мужчины хуй визуально кажется больше.

— А у вас бывает такое чувство, что вот прям хочется во всей квартире убраться? Во, у меня тоже нет.

нам раньше часто говорили
работай скоро коммунизм
теперь сказали что не надо
ты просто ешь молись люби

я обзавёлся кофеваркой
посудомойкой и плитой
смотри стоит слегка прикрыта
фатой

Нет легкомысленных и легкодоступных женщин — есть отзывчивые и сострадательные!

Андрей поехал на рыбалку
жене так прямо и сказал
а сам в тихую дёрнул к маме
поспать поныть пожрать борща

Познакомился с девушкой, через пару дней начал называть её «Колибри». Ей нравится. Она не догадывается, что у колибри глаза весят больше мозга

у них там жён полны гаремы
а нам под роспись и одну

Опять умчались птицы в край неведомый,
И снова наступают холода.
И только мухи человеку преданы,
Не улетают, суки, никуда…

глеб завещал себя развеять
весной над морем в сан тропе
но глеба мелко накрошили
и побросали в енисей

Опытный участник движения Стоп-хам может на вкус отличить пистолет Макарова от пистолета ТТ.

— ленка, привет, когда будем бухать?
— Мог бы и с заглавной буквы написать.
— ленка, привет, Когда Будем Бухать?!

Первокурсница Анжела возвращается после свидания в комнату общежития.
Подруги спрашивают её:
— Ну как прошло свидание?
Анжела, глядя в зеркало, возмущённо произносит:
— Ну вот, вся помада нахуй…

боль отпускала захотелось
сначала жить потом дышать
потом соседку веру львовну
ударить чем нибудь в ответ

После 2020 года лопоухость будет считаться признаком осторожности, благоразумия и гражданской ответственности.

Отработка двух недель при увольнении — как секс в долгом браке. Уже ни вы не рады, ни вам не рады, но формальность есть формальность

Работал в начале двухтысячных в маленьком сервисном центре.
Была у нас своя программа учета всего, сделанная на 1С, и программист, который эту программу поддерживал.
Программист Виктор — поистине выдающаяся личность. Он был человек-гора, носил прическу без волос и обладал незыблемым спокойствием.
Приходил он на работу к 18-00, улыбаясь во все 32 зуба, с полторашкой «коньяка», который поставлял любому желающему по очень демократическим ценам. Был у него канал поставки этого натурпродукта из Молдавии.
За пятнадцать минут он приводил систему в порядок и добавлял функции по запросам инженеров с неизменной кружкой натурпродукта под рукой. В общем, жизнь шла своим чередом и все были довольны.
Но однажды наш директор, который был тайным председателем общества жмотов всего города, случайно перевернул кружку Виктора, унюхал, чем пахнет и решил, что Виктор потребляет слишком много коньяка и денег.
Виктору было предложено перейти на альтернативную схему оплаты труда, которая представляла из себя фигу с маслом, оформленную в виде повременной оплаты. На следующий день контора осталась без Виктора и без коньяка.
Но на замену пришел более другой программист Миша, который выглядел, как революционер-разночинец. Был он в очках, в костюме, в бороде, в плаще и вообще…
Миша получил стационарное рабочее место с персональным компьютером и приступил…
Инженеры сервиса очень быстро поняли, что наступило темное время года. То и дело с подотчета пропадали и появлялись вновь списанные запчасти. Иногда появлялись в количестве превышающем изначальные значения втрое. Система стала зависать стабильно по нескольку раз в день.
Однажды все инженеры конторы обнаружили, что все списанные за год детали снова у них на балансе и за них придется выплачивать деньги конторе. На каждом повисло около двухсот тысяч рублей.
Последней каплей стал вопрос нашего директора, добрейшего, впрочем, человека к Мише:
— Миша, ты у нас неофициально работаешь, а у тебя медицинская страховка есть?
На следующий день Мишу мы не увидели. Зато в 18-00 пришел Виктор с полторашкой коньяка и флешкой с бэкапом базы программы учета.
Народное торжество в конторе продолжалось до полуночи. В порыве чувств выбили пару окон и разбили раковину в санузле.
Больше никто кружку Виктора трогать не осмеливался.

включил горячую водичку
из крана вылезла рука
обратно вентиль завернула
и погрозила кулаком

уснули рыбки птички пчёлки
спит головой качая слон
лишь николай негромко сверлит
бетон

давайте будем объективны
на вкус фломастеры противны

Читайте так же:
Имеют ли право забрать в армию

— Я ведь почему для тебя недоступной была, я ведь думала у тебя денег нет.

как странно что в твоей спецовке
не в жопу вшиты рукава

олег купил часы с пингвином
и каждый час из них пингвин
выходит тело перепрятать
в утёсах жирное своё

почаще пропускай рюмашку
учил нарколог алкаша

елена пишет слово жопа
большой лопатой на снегу
а в окнах люди кто смеётся
а кто встревоженно глядит

«Я так-то на самом деле в такси работаю, неплохо получаю. А здесь в фирме директором — просто для души».

Говорят, на Кубани земля настолько плодородная, что если вечером воткнуть в нее палку, утром уже будет дерево! А вот если в Петербурге вечером воткнуть палку, утром с ней уже будут фотографироваться туристы…

— Есть у нас на заводе такая примета — если бригадир кричит, значит, опять не трактор собрали.
— А что тогда собрали?
— А вот что кричит — то и собрали…

Старик перед смертью собрал своих детей и сказал: «Принесите мне веник.»
Дети сказали, что у них есть только робот-пылесос.
Старик сказал: «Тогда ломайте робот-пылесос.»
А дети ответили: «Он и так уже сломанный.»

Мы едем, едем, едем
В далекие края
Часов уж пять, как едем
А всё еще Москва

Мужчины! Ведите себя по отношению к женщине так, чтобы потом не спрашивать у ясеня.

— Я не буду работать за такие деньги.
— Ну и иди нахер, найдём того, кто будет.
— Хм, в книге по успеху было немного иначе.

— А Вы собственно кто?
— Я мужчина из Ваших фантазий…
— А почему один?

Раньше ведь как было — достаёшь из шкафа курточку, а в кармане денежка лежит забыто-заныканая.
Достаю сегодня — опа, а там масочка.

Хотел вас встретить хлебом-солью
Да хлеб в двустволку не впихнуть

меня вчера убило сыром
который я принёс домой
и со словами кушай оля
жене Татьяне протянул

страшней всего когда ты страшный
а все красивые вокруг
ещё страшнее если ты им
подруг

Вопрос, который терзает меня изо дня в день: почему все-таки ТРЕугольник? Почему не ТРИугольник? Угла же ТРИ, а не ТРЕ. Какого черта?

10 основных ошибок официантов

Самое важное в заведении наравне с кухней — качество сервиса. Хорошее обслуживание состоит из множества мелочей, которые обязательно должен знать официант. Молодые официанты зачастую не используют опыт своих предшественников и не стараются углубляться в тонкости профессии — и совершают те же ошибки. Мы постарались собрать самые явные и крайне нежелательные частые ошибки официантов в одну подборку, чтобы напомнить начинающим рестораторам, с какими трудностями им придется столкнуться, контролируя персонал ресторана.

К сожалению, профессионалы среди официантов встречаются редко: чаще всего вам нужно будет обучать человека практически с нуля. Основная задача — объяснить ему, что работа в кафе или ресторане предполагает особое внимание к мелочам и не ограничивается схемой «принять заказ → принести еду → вынести счет → забрать чаевые». Конечно, официанты не виноваты во всех «грехах» и существую также другие раздражители гостей ресторана, которые стоит учитывать.Совершая типичные ошибки официанта, ваш персонал не только ухудшает уровень вашего сервиса, но и уменьшают размер своих чаевых, что можно смело использовать для их мотивации. Мы выделили лишь самые распространенные ошибки официанта. На деле же их может оказаться гораздо больше: многое зависит от типа вашего заведения, знаний администратора, уровня контроля и, самое главное, требований при приеме на работу.

Облачная касса для кафе

Poster POS

Подключите Poster, чтобы вести детальный складской и финансовый учет

Poster POS

Избежать большинства стандартных ошибок, особенно связанных с приемом заказа, можно с помощью системы учета. Вы можете бесплатно протестировать систему автоматизации ресторана Poster POS и проверить это на своем опыте.

Не ориентироваться в меню

Очевидная и тем не менее частая ошибка — советовать гостям блюда, которые сами даже не пробовали. Нельзя сказать, что это проблема только официантов. Администратор должен предоставить необходимые условия и проследить, чтобы официанты попробовали все блюда, которые есть в меню. Если же вы жалеете на это деньги или время, то не стоит удивляться, что ваши официанты будут заикаться, когда гости поинтересуются, какой соус лучше подойдет к стейку или стоит ли попробовать фирменное фуа-гра от шефа. Многие сотрудники, приходя работать в ресторан высокой кухни даже не знают что такое фуа-гра, это уже ошибка — идя работать в такое заведение нужно хотя бы изучить азы. А почитать подробнее про фуа-гра можно в Википедии.

Читайте так же:
Как правильго разговаривать с суде при лешении прав аождения

К этой проблеме можно отнести и угадывания — когда официант пытается объяснить, на что похоже блюдо, искренне считая, что его догадка близка к правде. Проблема не заставит себя ждать, когда гость попробует еду и поймет, что вкус не имеет ничего общего с рассказом официанта.

Не приносить заказ вовремя

Забыть блюдо на окне выдачи — это только одна сторона медали. Тут и напомнить могут, и накрыть, чтобы не остывало. Но чаще всего эта проблема возникает, когда приходит компания, где все заказывают разные блюда: им приходится ждать, пока принесут еду последнему. Не забывайте, гости приходят в заведение, чтобы вкусно поесть и пообщаться в уютной атмосфере. Они не хотят смотреть, как остывает их суп, и переживать, когда же наконец принесут заказ друга. Официант должен понимать это и подстраивать подачу блюд так, чтобы никто не сидел с пустой тарелкой.

Вести себя слишком навязчиво

Постоянно стоящий над вами официант — что может быть хуже? Разве что официант-невидимка, которого невозможно поймать, чтобы получить заказ. Не стоит мгновенно забирать грязную посуду из-под вилки гостя. Да, грязная посуда должна быть оперативно убрана, но для этого не нужно пристально следить за гостем и стоять у него за спиной. Официант должен подобрать удачный момент, чтобы дать возможность посетителям спокойно закончить трапезу.

Навязчивая реклама дорогих позиций меню

Даже если гость не устоит перед харизмой официанта и согласится попробовать блюдо, чтобы не чувствовать себя неловко, то ощущение, что ему навязали это, останется. Может быть, ему было неудобно отказать или он переоценил свои возможности, но есть большая вероятность, что второй раз гость к вам уже не придет.

Предложить принести напитки, не показав меню

«Не желаете сразу заказать что-нибудь из напитков?». Знакомо? Не надо так. Представьте, что гость зашел к вам впервые. Ему нужно хотя бы понять ценовую политику вашего заведения. Если это постоянные клиенты, они сами скажут, что им принести, без подачи меню.

Чек-лист по запуску ресторана

Открываете ресторан? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

Blog whitepapper

Расслабляться перед закрытием

Большинство проблем происходит перед закрытием заведения, в последний час. Персоналу хочется уйти домой, а вы работаете до последнего клиента. В это время официантам нужно быть предельно внимательными. Официант не должен жаловаться на гостей, которые зашли незадолго до закрытия. Безусловно, кого обрадует компания, которая зашла выпить пиво и немного «наверстать» перед закрытием? Но это не повод отвечать им снисходительно или торопливо, а тем более отказываться принять заказ. Главное — не выключать музыку, свет и не начинать поднимать стулья на столы. Достаточно просто дождаться, пока гости сами уйдут, или вежливо напомнить им, что ваше заведение будет закрываться через 10 минут, а пока вы можете вызвать им такси и упаковать остатки еды с собой, если они ее, конечно, заказывали.

Оценивать гостей по внешнему виду

Даже для многих опытных официантов это остается актуальной проблемой. Как показывает практика, внешний вид далеко не всегда совпадает с платежеспособностью клиента и тем более не говорит о сумме, которую он хочет оставить в заведении. Не все бизнесмены носят дорогие костюмы, большинство успешных молодых людей старается не выделяться своим внешним видом. Времена показушных 90-х уже давно прошли, а дорогим телефоном и аксессуарами уже мало кого удивишь. Не стоит смотреть на гостя, который пришел к вам в шортах, как будто он с другой планеты, и сажать его за столик у туалета или входа. Может, как раз он и сделает вам самый большой чек за сегодня!

Дифференцировать гостей

Еще одна распространенная ошибка — уделять больше внимания определенным гостям. Гости, сидящие за соседним столом, не должны думать, что к ним относятся не так хорошо, особенно если разница в платежеспособности достаточно велика, опять же — по субъективному мнению официанта. Официант не должен подбирать себе тип гостей, с которыми он умеет общаться. Находить общий язык нужно со всеми. У вас не должно быть специалиста по мамам с детьми и отдельного профи по общению с большими компаниями молодежи. Официант должен быть универсален. Разве что у вас очень специфическое заведение с однотипной публикой, куда просто не могут или не хотят заходить другие гости.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector